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Chile-ajo

Receta mexicana de Chile-ajo del Estado de Oaxaca, México.

  • 1/2 kilo papas, cocidas y picadas
  • 250 g chile chilcoxle
  • 100 g coliflor cocida
  • 100 g ejotes, cocidos y en cuadritos
  • 100 g zanahorias, cocidas y picadas
  • 50 g queso fresco, desmoronado
  • 12 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cebolla rebanada finamente
  • sal

Para preparar chile-ajo hay que asar, remojar y moler el chile con ajos, vinagre, sal al gusto y un poquito de agua. Con esta mezcla aderezar las papas, ejotes, zanahorias y coliflor. Colocar todo en un platón, cubrir con queso, rebanadas de cebolla y orégano desmenuzado. Antes de servir, dejar reposar. La receta alcanza para 8 raciones.


Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile chilcoxle, coliflor, ejotes, orégano, papas, queso, queso fresco, vinagre, zanahoria

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Kommentare

  1. jose luis meint

    28/04/2022 um 12:49 pm

    buen dia es muy agradable tener conocimiento de la cocina mexicana por regiones felicitaciones y me agrada poner en practica algunas recetas saludos

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Chile-ajo Antworten abbrechen

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