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Chapaya

Receta mexicana de Chapaya del Estado de Chiapas, México.

  • 300 g semillas de calabaza molidas
  • 4 huevos cocidos
  • 1 cucharada de fécula de maíz o harina
  • 1 manojo de chapaya (Palma)
  • orégano
  • 1 yumi
  • pimienta

Para preparar chapaya hay que quitar las flores a la chapaya y hervirlas; si hay retoños tiernos, mejor. Cocer el yumi. Una vez cocidos estos vegetales, tirar el caldo para unirlos, Terminar de cocer en una salsa a base de semillas molidas de calabaza y fécula de maíz, espesándola a fuego lento. Sazonar con pimienta molida, orégano y sal, al gusto. Rebanar el yumi en pequeños trozos y agregarlos a la salsa con rebanadas de huevo cocido y las flores de la chapaya. Servir caliente. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Chapaya:

Ingredientes: chapaya, fécula de maíz, harina, huevo, orégano, pimienta, semillas de calabaza, yumi
Esta receta mexicana de Chapaya fue actualizado el 16.02.2012 y publicado en la categoría: Antojitos, Chiapas, Entradas, México, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 22 cocinero/s.

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Kommentare

  1. Marigela meint

    09/03/2019 um 9:30 pm

    Rica la Chapaya
    La cozo desebro
    Pico cebolla tomate rojo cebollín ajo chicle dulce (tabasco) acitrono muy bien luego agrego la Chapaya bien pica dita condimento con orégano y pimienta de Castilla molidas y sal al gusto
    Batir huevos (3 ó 4 ) si la cantidad de Chapaya es de 6 piezas y agregó los huevos bien batidos y dejar compactar muy bien
    Servir caliente en tacos
    Las cantidades varían según sea la cantidad de la Chapaya
    Nosotras amas de casa somos expertas en calcular las raciones
    Provecho. Deseo les guste
    Las empecé a consumir pues una señora de Chiapas a trae acá a Villahermosa tabasco y las vende por las casas
    Así fue como la conocí y así empecé a guisarlas

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