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Recetas con chile morrón

chile morrón - Prepara ricas comidas mexicanas con chile morrón con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile morrón como ingrediente:

Ensalada de locos

Receta mexicana de Ensalada de locos del Estado de Baja California.

  • 1 lechuga picada
  • 1 paquete de sopa de pasta de coditos
  • 6 huevos cocidos, en rodajas
  • 6 tallos de apio picados
  • 3 cebollitas de Cambray
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de chícharos
  • 1 chile morrón
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • mostaza

Para preparar ensalada de locos hay que incorporar todos los ingredientes en una ensaladera, excepto el huevo (la pasta cocida y colada y las cebollitas con rabo cortadas en rodajas finas). Agregar la mayonesa y adornar con rodajas de huevo cocido. Para preparar la mayonesa hay que licuar el huevo crudo, un poco de mostaza y el jugo de limón a velocidad alta; incorporar, poco a poco, un chorrito de aceite. Al servir, condimentar con sal en forma individual. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, apio, cebollita, cebollitas de Cambray, chícharos, chile, chile morrón, huevo, lechuga, limón, mayonesa, mostaza, pasta de coditos, rabo, zanahoriaEsta receta mexicana de Ensalada de locos fue publicado en: Baja California, Ensaladas, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 20 cocinero/s.
Más información sobre: Ensalada de locos - Recetas con chile morrónEnsalada de locos

Chamorros rancheros

Esta receta mexicana de Chamorros rancheros de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo chamorros
  • 2 tazas de agua
  • 5 chiles cascabelillo
  • 5 chiles guajillo
  • 3 chiles o pimientos morrones
  • 2 chiles pasilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • pepinos tiernos
  • sal

Para preparar chamorros rancheros hay que poner a cocer los chamorros con el jugo de los limones y el agua; cuando ya estén cocidos, se retiran del fuego. Moler todos los chiles, en crudo, con los ajos. Una vez cocida la carne, agregarle la pasta de chile con ajo y dejar sazonar, al gusto. Servir los chamorros con rodajas de pepino tierno. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, chamorro, chile, chile cascabelillo, chile guajillo, chile morrón, chile pasilla, limón, pepino, pepino tierno, pimiento morrónEsta receta mexicana de Chamorros rancheros fue publicado en: Carnes, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 108 cocinero/s.
Más información sobre: Chamorros rancheros - Recetas con chile morrónChamorros rancheros

Lomo en tequila

Esta receta mexicana de Lomo en tequila de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo lomo de cerdo, limpio de grasa
  • 15 aceitunas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 chiles jalapeños, cortados en tiras
  • 2 chiles morrones, cortados en tiras
  • 1 copa de tequila
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • pimienta
  • consomé de pollo en polvo
  • sal

Para preparar lomo en tequila hay que hacer un orificio en el lomo, a todo lo largo; rellenarlo con aceitunas, chile morrón y chile jalapeño, todo bien picado. Untar el lomo con los ajos, pimienta, sal y consomé de pollo. Acomodarlo en un refractario hondo, añadiendo un poco de agua. Tapar y hornear durante hora y media aproximadamente. Cuando la carne esté suave, agregar el tequila y dejarla cocer unos minutos más. Retirar la carne y dejarla enfriar. Cortarla en rebanadas delgadas. Freír la harina, agregarle el caldo a formar una salsa; colar y servir con el lomo. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aceituna, ajo, caldo, carne, cerdo, chile, chile jalapeño, chile morrón, consomé de pollo, harina, lomo, lomo de cerdo, pimienta, pollo, salsa, tequilaEsta receta mexicana de Lomo en tequila fue publicado en: Carnes, Guanajuato, México, RecetasEstado: Guanajuato
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Más información sobre: Lomo en tequila - Recetas con chile morrónLomo en tequila

Pescado al horno

Esta receta mexicana de Pescado al horno de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 robalo entero (2 kilo)
  • 100 g aceitunas
  • 100 g alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates grandes
  • 1 cebolla en rebanadas delgaditas
  • 1 latita de chiles morrones
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 ramita de perejil
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • chiles en vinagre
  • hierbas de olor
  • pimienta
  • sal

Para preparar pescado al horno hay que lavar el pescado, secarlo y untarlo con ajo machacado y limón; agregar pimienta y sal. Pelar los jitomates, quitarles las semillas y picarlos finamente, junto con el perejil, hierbabuena, cebolla, hierbas de olor, aceitunas, alcaparras y los chiles en vinagre. Agregar tres cucharadas de aceite y revolver todo muy bien. Bañar el pescado con la mezcla y colocarlo luego en un refractario. Adornarlo con tiras de chile morrón y meterlo al horno con un poco de agua para que no se reseque. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aceite de oliva, aceituna, ajo, alcaparra, cebolla, chile, chile en vinagre, chile morrón, hierbabuena, hierbas de olor, jitomate, limón, perejil, pescado, pimienta, robalo, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Pescado al horno fue publicado en: Guanajuato, México, Pescados, RecetasEstado: Guanajuato
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Galantina

Esta receta mexicana de galantina proviene del Estado de Chiapas, México.

  • 1 guajolote (pavo, de 7 kilo)
  • 2 kilo carne de puerco en trozos, sin grasa
  • 1 kilo carne de gallina sin grasa
  • 100 g almendra picada
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 1 lata de chile morrón picado
  • 1 lata grande de jamón endiablado
  • 1 taza de aceitunas picadas
  • 5 cucharadas de salmitro
  • 4 huevos
  • tomillo
  • laurel
  • mejorana
  • orégano
  • pimienta

Para preparar galantina  hay que deshuesar el guajolote, abrirlo por la mitad a lo largo, cuidando de no romper la piel; poner pimienta y dejar en salmuera durante seis horas. Moler la carne de puerco y de gallina; añadir huevos, morrón, almendras, aceitunas, jamón endiablado, sal y pimienta. Revolver. Rellenar el guajolote con esta preparación. Coserlo con cáñamo y envolverlo en una manta; cocer en agua con hierbas de olor y vino blanco durante hora y media. Dejar enfriar, quitar la manta y rebanar. Se sirve frío. Esta receta alcanza para 25 raciones.

Ingredientes: aceituna, almendra, carne, carne de puerco, chile, chile morrón, gallina, guajolote, hierbas de olor, huevo, jamón, laurel, mejorana, orégano, pavo, pimienta, puerco, salmitro, tomillo, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Galantina fue publicado en: Aves, Carnes, Chiapas, México, RecetasEstado: Chiapas
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Recetas mexicanas | Recetas con chile morrón

chile morrón - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chile morrón

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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