Receta mexicana de sopa de garbanzo seco del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 3 piezas de pollo 1/4 kilo garbanzo seco, remojado 1/2 litro de agua 3 jitomates 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla cuadritos de bolillo, dorados en aceite sal Para preparar sopa de garbanzo seco hay que cocer […]
México
Sopa de elote
Receta mexicana de sopa de elote del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo calabacitas tiernas 1 litro de leche 10 elotes tiernos 3 jitomates 2 chiles poblanos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 paca de carbonato 1 queso fresco sal Para cocinar sopa de elote hay que desgranar los elotes y cocerlos con un […]
Consomé atlixquense
Receta tradicional de consomé atlixquense de Puebla, México, con las siguiente ingredientes: 2 pechugas de pollo 250 g quesillo, cortado en cuadritos 2 aguacates 2 chiles chipotle 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla sal Para preparar Consomé atlixquense hay que cocer las pechugas en agua, con sal, cebolla y ajos. Picar los chipotles […]
Caldo de habas
Receta mexicana de caldo de habas del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo habas secas y limpias 2 1/2 litros de agua 1/2 taza de garbanzos remojados 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de hierbabuena picada 2 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo, picados 1 chile chipotle […]
Caldo de langostinos
Receta de caldo de langostinos del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo langostinos frescos 3/4 kilo jitomate 1/4 kilo cebolla 1 cabeza de ajo 1 manojo de epazote aceite chile jalapeño rebanado Para cocinar caldo de langostinos hay que rebanar jitomates y cebolla; machacar los ajos. Freír todos los ingredientes con […]
Chalupitas poblanas
Receta mexicana de chalupitas poblanas del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo masa de maíz 1/4 kilo carne de puerco, cocida 150 g manteca 2 cebollas finamente picadas Salsa verde 1/2 kilo tomates verdes 3 chiles serranos 1 diente de ajo sal Para preparar chalupitas poblanas hay que hacer las chalupitas con la masa; se […]
Enchiladas exquisitas
Receta de enchiladas exquisitas del Estado de Puebla, México con los siguientes ingredientes: 18 tortillas 250 g chorizo 100 g queso desmoronado 1 1/2 tazas de frijol cocido 3 cucharadas de perejil picado 2 aguacates en rebanadas 1 cebolla en ruedas 1 chile chipotle adobado 1 hoja de aguacate aceite Para preparar enchiladas exquisitas hay […]
Tlatlapas con frijol amarillo
Receta tradicional de tlatlapas con frijol amarillo de Puebla, México. 1/4 kilo frijol amarillo, limpio 3 litros de agua 2 chiles chipotles secos 1 rama de epazote tortillas calientes sal Para cocinar tlatlapas con frijol amarillo hay que tostar el frijol crudo en el comal y molerlo (debe quedar como harina). Cocerlo en tres litros […]