Panochitas de cacahuate

Esta receta mexicana de panochitas de cacahuate proviene del Estado de Puebla, México, y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo azúcar
  • 1 kilo cacahuates pelados
  • 1/2 litro de agua
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • azúcar glass

Para preparar panochitas de cacahuate hay que tostar el cacahuate en el horno y molerlo. Mezclar el azúcar y el agua y poner la mezcla al fuego hasta que alcance punto de bola dura: poner un poco de miel en un vaso con agua y formar una bola de consistencia dura. Agregar el cacahuate molido y mover constantemente hasta ver el fondo del cazo; retirar. Añadir las yemas, la canela y batir hasta formar una pasta. Hacer bolitas y aplastarlas (se sugiere grabarlas con el molde típico de las panochitas); colocarlas sobre una charola espolvoreada con azúcar glass y dejarlas reposar uno o dos días, hasta que se sequen. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: , , , , ,

La receta mexicana Panochitas de cacahuate fue publicado el 26.07.2011 en: Dulces, México, Postres, Puebla, Recetas

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