Tsata

Receta mexicana de tsata de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

• 300 g frijoles
• 100 g chicharrón
• 1 diente de ajo
• 1 plátano macho verde
• 1 rama de epazote
• aceite

Para preparar tsata hay que cocer los frijoles. Freírlos en aceite caliente, sin machacarlos, en su propio caldo. Licuar el plátano verde y agregarlo a los frijoles. Añadir ajo picado y el chicharrón en trozos pequeños. Se deja a fuego lento. Retirar cuando el chicharrón esté suave. Agregar la rama de epazote. Servir. Esta receta alcanza para 8 raciones.