Tortas de leche

• 1 litro de leche de vaca
• 1/4 kilo azúcar
• 6 huevos
• canela molida
• raspadura de limón

Batir la leche junto con los huevos y el azúcar, agregar la raspadura de limón. Verter en un cazo y añadir canela molida. Cocer a fuego lento hasta que espese. Rinde 8 raciones.