- 4 yucas grandes frescas
- 6 huevos
- 1/4 kilo mantequilla
- azúcar
- canela molida
Pelar las yucas, rallarlas y mezclarlas con los huevos, azúcar, mantequilla y canela; formar las torrejas. Colocar sobre papel engrasado en una bandeja y meter al horno. Revolcar en azúcar fina con canela. Rinde 6 raciones.