Tobiles – tamales de elote

Receta tradicional de tobiles (tamales de elote) de Campeche con los siguientes ingredientes:

• 300 g azúcar
• 50 g mantequilla derretida
• 15 elotes desgranados
• 5 huevos batidos
• 1 taza de nata
• 1/2 cucharadita de sal
• hojas de elote

Para preparar Tobiles (tamales de elote) hay que batir la nata con el azúcar; agregar los elotes molidos, mantequilla derretida, huevos batidos y sal; revolver.
Colocar cucharadas de esta mezcla en las hojas de elote (previamente remojadas y escurridas). Doblar para formar los tamales y amarrarlos. Cocer a vapor durante una hora aproximadamente, hasta que las hojas se desprendan de la masa. Rinde 6 raciones.