Rosquitas de nuez

Receta rica de rosquitas de nuez del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

• 2 litros de leche
• 600 g azúcar
• 350 g nuez molida
• 2 cucharadas de coñac
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 raja de canela

Para preparar rosquitas de nuez hay que poner la leche en el fuego, con azúcar, bicarbonato y canela; cuando espese, agregar la nuez. Al ver el fondo del cazo, retirar del fuego; añadir coñac y batir hasta obtener una pasta. Formar rosquitas; colocarlas sobre papel encerado y dejarlas secar. Rinde 10 raciones.