Tlaxcales

Esta receta mexicana de Tlaxcales de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

• 3 elotes duros
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja

Para preparar tlaxcales hay que desgranar los elotes; moler y mezclar con azúcar, canela y la ralladura de naranja. Preparar unas gorditas en forma de triángulo; cocer en comal de barro, a fuego suave. La receta alcanza para 6 raciones.