Esta receta mexicana de Tlaxcales de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:
- 3 elotes duros
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
Para preparar tlaxcales hay que desgranar los elotes; moler y mezclar con azúcar, canela y la ralladura de naranja. Preparar unas gorditas en forma de triángulo; cocer en comal de barro, a fuego suave. La receta alcanza para 6 raciones.