Esta receta mexicana de Tacos laguneros de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
- 18 tortillas
- 6 chiles poblanos
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 jitomates
- 1 trozo de cebolla
- aceite
- papel aluminio
Para preparar tacos laguneros hay que asar, desvenar y cortar los chiles poblanos en rajitas. Asar y pelar los jitomates; licuar con un trozo de cebolla. Dejar sazonar y agregar las rajas de chile. Freír ligeramente las tortillas en aceite caliente; escurrir el exceso de grasa; rellenar con las rajas y hacer los tacos. Acomodar los tacos en un recipiente refractario; alternarlos con crema y queso rallado; terminar con una capa de queso. Cubrir con papel aluminio y hornear a fuego lento hasta que el queso se derrita. La receta alcanza para 6 raciones.