Tacos laguneros

Esta receta mexicana de Tacos laguneros de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 18 tortillas
• 6 chiles poblanos
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 jitomates
• 1 trozo de cebolla
• aceite
• papel aluminio

Para preparar tacos laguneros hay que asar, desvenar y cortar los chiles poblanos en rajitas. Asar y pelar los jitomates; licuar con un trozo de cebolla. Dejar sazonar y agregar las rajas de chile. Freír ligeramente las tortillas en aceite caliente; escurrir el exceso de grasa; rellenar con las rajas y hacer los tacos. Acomodar los tacos en un recipiente refractario; alternarlos con crema y queso rallado; terminar con una capa de queso. Cubrir con papel aluminio y hornear a fuego lento hasta que el queso se derrita. La receta alcanza para 6 raciones.