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Sopa de quimbombó (ocra)

  • 1/2 k quimbombó (ocra)
  • 6 tazas de caldo de carne
  • 1/2 taza de arroz
  • 3 dientes de ajo
  • 3 limones
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • aceite
  • chile dulce
  • sal y pimienta

Cortar el quimbombó en rebanaditas, lavarlo y freírlo hasta dorar, sacarlo del aceite, añadir una gotita de limón a cada rebanada de quimbombó; quitar las semillas que hayan quedado en el aceite. Freír en el mismo aceite los jitomates, la cebolla, el chile dulce y el ajo, todo bien picado; agregar el arroz, cuando esté bien frito, añadir el caldo, el quimbombó rebanado, pimienta y sal al gusto. Hervir hasta que la sopa esté bien cocida. Rinde 6 raciones.


Ingredientes: ajo, arroz, caldo de carne, cebolla, chile dulce, limón, ocra, pimienta, quimbombó, tomate

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Carlos dice

    17/01/2015 a las 8:59 pm

    Mi madre es de Tamaulipas y siempre tenia sembrado quimbombo en su Jardin. Algunas veces lo agregaba a sopas en lugar de calabazitas tostaba y molia las semillas en lugar de Cafe.

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Sopa de quimbombó (ocra) Cancelar la respuesta

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