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Sopa de chayote

Receta mexicana de Sopa de chayote del Estado de Hidalgo, México.

  • 50 g pan blanco
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla
  • 1 chayóte grande
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de chayote hay que cocer el chayóte; pelarlo y molerlo con cebolla y una taza de caldo. Freír la harina; antes de que dore, agregar el chayóte molido con el caldo y colado; sazonar con sal y pimienta. Añadir el resto del caldo y perejil; dejar hervir hasta que se espese. Servir con pan frito cortado en cuadritos. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, caldo, cebolla, chayóte, harina, pan blanco, perejil, pimienta

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