Pollo al tamarindo

Receta mexicana de Pollo al tamarindo del Estado de Veracruz, México.

• 2 pollos enteros
• 2 tazas de pulpa de tamarindo
• 1 cabeza de ajo pelada
• 1 barra de mantequilla
• sal
• pimienta

Para preparar pollo al tamarindo hay que licuar el ajo con la pulpa de tamarindo y con esta mezcla untar los pollos (por dentro y por fuera); dejar marinar. Meterlos al horno precalentado  a 175° C; bañarlos con mantequilla derretida, sal y pimienta; dejarlos cocer. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.