Receta mexicana de Pollo al tamarindo del Estado de Veracruz, México.
- 2 pollos enteros
- 2 tazas de pulpa de tamarindo
- 1 cabeza de ajo pelada
- 1 barra de mantequilla
- sal
- pimienta
Para preparar pollo al tamarindo hay que licuar el ajo con la pulpa de tamarindo y con esta mezcla untar los pollos (por dentro y por fuera); dejar marinar. Meterlos al horno precalentado a 175° C; bañarlos con mantequilla derretida, sal y pimienta; dejarlos cocer. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.
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