Pescado al achiote

Receta mexicana de Pescado al achiote de Veracruz, México.

• 1/2 kilo filete de sierra
• 30 g achiote
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de jugo de limón
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• hojas de plátano
• sal

Para preparar pescado al achiote hay que moler ajo, achiote, sal y limón; añadir agua. Colocar dos hojas de plátano en un recipiente y verter aceite. Acomodar los filetes encima de las hojas y bañarlos con la preparación anterior. Cubrir con más hojas y hornear. Esta receta alcanza para 6 personas.