Receta mexicana de Pescado al achiote de Veracruz, México.
- 1/2 kilo filete de sierra
- 30 g achiote
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- hojas de plátano
- sal
Para preparar pescado al achiote hay que moler ajo, achiote, sal y limón; añadir agua. Colocar dos hojas de plátano en un recipiente y verter aceite. Acomodar los filetes encima de las hojas y bañarlos con la preparación anterior. Cubrir con más hojas y hornear. Esta receta alcanza para 6 personas.