Pan de Tabasco

• 350g plátanos molidos (de Tabasco)
• 300 g harina
• 125 g mantequilla
• 100 g nuez molida
• 100 g pasas molidas
• 4 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Batir la mantequilla hasta a cremarla; incorporar la leche condensada y los huevos, uno por uno. Mezclar bien; agregar plátanos, nuez, pasas y la harina cernida con el polvo para hornear, revolver todo con espátula de madera. En un molde de 24 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla y enharinado, verter la pasta y meter al horno caliente durante una hora. Rinde 6 raciones.