Pan de nueces

Esta receta mexicana de Pan de nueces de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 10 huevos
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de nata o mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
• mantequilla y harina, para el molde
• nueces
• vainilla

Para preparar Pan de nueces hay que batir la nata o la mantequilla con el azúcar; agregar las yemas de huevo y, enseguida, la harina, la vainilla, las nueces y el polvo para hornear. Vaciar en un molde, previamente engrasado y enharinado, y meter al horno por cuarenta minutos aproximadamente, a fuego moderado. La receta alcanza para 8 raciones.