Pan de nata

Esta receta mexicana de Pan de nata de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo nuez
• 2 tazas de nata
• 2 tazas de azúcar
• 10 huevos
• 4 tazas de harina
• 2 naranjas ralladas y el jugo
• 1 barra de mantequilla

Para preparar pan de nata hay que acremar la nata y añadir el azúcar previamente mezclado con la mantequilla; incorporar las yemas de huevo, la harina y el jugo de naranja, sin dejar de batir. Agregar las claras de huevo a punto de turrón (en forma envolvente para que no se baje el pan). Verter la mezcla en un molde engrasado y adornar con las nueces. Hornear a 180°C durante 45 minutos. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.