Receta mexicana de Pan de elote del Estado de Veracruz, México.
- 15 elotes tiernos
- 300 g azúcar
- 100 g pasitos
- 10 gotitas de vainilla
- 6 huevos
- 4 barras de mantequilla
- harina de arroz
- leche
- mantequilla
Para preparar pan de elote hay que desgranar y moler los elotes. Mezclar mantequilla y azúcar; añadir los huevos y revolver. Incorporar la harina de arroz y el elote molido, vainilla y pasitas (agregar un poco de leche en caso necesario). Engrasar un molde refractario y hornear a fuego lento treinta minutos. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.
muy sabrosa con cafecito