Receta mexicana de Palanquetas de nuez del Estado de Hidalgo, México.
- 1 kilo piloncillo oscuro
- 300 g nueces peladas
- 1/2 litro de agua
- papel encerado
Para preparar palanquetas de nuez hay que hervir el agua con piloncillo; cuando tome punto de bola, retirar y batir. Al blanquear, agregar la nuez. Servir cucharadas de esta preparación sobre el papel encerado y extenderlas para formar las palanquetas. La receta alcanza para 10 raciones.