Mojarras en acuyo

Esta receta mexicana de Mojarras en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 6 mojarras
• ajo
• chiles verdes
• hojas de acuyo
• hojas de plátano
• sal

Para preparar mojarras en acuyo hay que preparar la salsa macha: asar los chiles al gusto, quitarles la cáscara y agregar tres dientes de ajo; licuar. Limpiar y rallar las mojarras; condimentar con sal; mezclar con la salsa macha; envolver con hojas de acuyo y de plátano. Cocer a las brasas a fuego lento; darles vuelta para que se cuezan por ambos lados. Servir con pico de gallo y vino blanco. Esta receta alcanza para 6 personas.