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Migas

Receta mexicana de Migas del Estado de Tlaxcala, México.

  • 125 g pan blanco
  • 2 litros de caldo
  • 2 cebollas en rebanadas delgadas
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cucharada de manteca
  • venas de chile loco o chile rayado de Tlaxcala
  • sal

Para preparar migas hay que remojar el pan en dos litros de caldo y sazonar con sal. Freír las cebollas en manteca; cuando estén transparentes, agregar el pan y el caldo en que se remojó, el epazote y las venas de chile. Dejar hervir y sazonar; servir enseguida. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: caldo, cebolla, chile, chile de Tlaxcala, chile loco, epazote, manteca, pan, pan blanco

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