Receta mexicana de Riñones a la mexicana del Estado de Guanajuato, México. 1/2 kilo ríñones 3 dientes de ajo 1 1/2 cebollas 1 cucharada de vinagre 1 limón 1 jitomate grande 1 pizca de pimienta negra chiles largos en vinagre orégano sal Para preparar riñones a la mexicana hay que rebanar y lavar los ríñones; […]
Guanajuato
Barbacoa y montalallo a la manera de Chipilo
Esta receta mexicana de Barbacoa y montalallo a la manera de Chipilo de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 borrego o chivo (30 kilo) 1 kilo lonja de cerdo, picada 100 g chiles anchos 100 g chile cascabel 50 g consomé de pollo granulado 10 hojas de aguacate 10 pencas de maguey 3 cabezas […]
Mitre
Esta receta mexicana de Mitre de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 carnero 1 gallina 3 kilo carne de puerco 5 cebollas 5 hojas de laurel 1 lata de chiles jalapeños, en rajas ajos pencas de maguey pulque vinagre sal Para preparar mitre hay que cortar las carnes en trozos y dejarlos reposar, desde […]
Lomo en salsa del diablo
Receta mexicana de Lomo en salsa del diablo del Estado de Guanajuato, México. 1 kilo lomo de cerdo 1/2 litro de agua 1/2 litro de vinagre 4 cubitos de caldo de res 2 dientes de ajo, machacados pimienta sal Para preparar lomo en salsa del diablo hay que untar el lomo con ajos, sal y […]
Lomo en tequila
Esta receta mexicana de Lomo en tequila de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo lomo de cerdo, limpio de grasa 15 aceitunas 4 dientes de ajo 3 chiles jalapeños, cortados en tiras 2 chiles morrones, cortados en tiras 1 copa de tequila 1 cucharada de harina aceite pimienta consomé de pollo en polvo […]
Cabrito al horno
Esta receta mexicana de Cabrito al horno de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 cabrito 200 g mantequilla 2 limones sal Para preparar cabrito al horno hay que partir el cabrito en raciones, lavarlo y dejarlo escurrir muy bien. Colocar las raciones en una cazuela curada, añadir el jugo de los limones, sal y […]
Lechón horneado
Receta mexicana de Lechón horneado del Estado de Guanajuato, México. 1 lechoncito (10 kilo) 1/4 kilo chiles anchos 2 cucharadas de orégano molido 1 litro de jugo de naranja agria 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre 1 cabeza de ajo machacada 1 pizca de cominos cebolla rallada cominos sal Para preparar lechón horneado […]
Chorizo tipo bacalao
Esta receta mexicana de Chorizo tipo bacalao de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo chorizo 150 g aceitunas 3 ajos 3 cebollas 3 cucharadas de aceite 3 jitomates grandes 1 lata de chiles güeros, en escabeche consomé en polvo pimienta sal Para preparar chorizo tipo bacalao hay que calentar el aceite en una […]