Ensalada de garbanzos

Esta receta mexicana de Ensalada de garbanzos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos
• 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
• 2 cucharadas de perejil, picado
• 3 huevos cocidos, picados finamente
• pimienta
• aceite
• vinagre
• sal

Para preparar ensalada de garbanzos hay que mezclar los garbanzos remojados y cocidos en la ensaladera con los demás ingredientes. Sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre, al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.