Esta receta mexicana de Ensalada de garbanzos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos
- 2 cucharadas de cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 3 huevos cocidos, picados finamente
- pimienta
- aceite
- vinagre
- sal
Para preparar ensalada de garbanzos hay que mezclar los garbanzos remojados y cocidos en la ensaladera con los demás ingredientes. Sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre, al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.