Dulce de garbanzo

Receta mexicana de Dulce de garbanzo del Estado de Tlaxcala, México.

• 100 g pasitas
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de garbanzos
• canela en rama

Para preparar dulce de garbanzo hay que remojar, cocer y moler el garbanzo. Agregar la leche hervida con canela (o con vainilla); colar, poner al fuego y agregar el azúcar. Dejar hervir, revolviendo continuamente para que no se pegue, hasta ver el fondo del recipiente. Verter en un platón y adornar con las pasitas. La receta alcanza para 6 raciones.