Esta receta mexicana de Sopa de chiles de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo queso manchego 6 chiles poblanos 4 tortillas 2 cucharadas de consomé en polvo 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo 1 lata de leche evaporada 1/4 cebolla sal Para preparar sopa de chiles hay que asar y desvenar […]
Recetas
Chileatole
Receta mexicana de Chileatole del Estado de Veracruz, México. 6 tazas de agua 1 taza de masa de maíz 4 elotes tiernos 3 chiles cascabel 1 chile color 1 chile pasita 1 rama de epazote sal Para preparar chileatole hay que disolver la masa en el agua, colar y poner al fuego con los elotes […]
Machuco de plátano verde
Esta receta mexicana de Machuco de plátano verde de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 6 plátanos machos verdes 100 g asientos de chicharrón 100 g manteca de cerdo cebolla chiles serranos sal Para preparar machuco de plátano verde hay que hervir los plátanos con un poco de sal; molerlos en el metate hasta hacerlos […]
Platanitos rellenos
Receta mexicana de Platanitos rellenos del Estado de Veracruz, México. 8 plátanos 1/2 kilo pulpa de cerdo 1/4 kilo manteca de puerco 1 jitomate sal azúcar cebolla pasitas aceitunas Para preparar platanitos rellenos hay que cocer los plátanos con cáscara; dejarlos enfriar; molerlos y amasarlos con un poco de azúcar. Cocer la pulpa de cerdo […]
Frijoles con chonegui
Esta receta mexicana de Frijoles con chonegui de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo hoja de chonegui 1/2 kilo frijoles negros 150 g manteca 150 g chile chilpayita 100 g masa de maíz 5 cucharadas de manteca 3 dientes de ajo 1 taza de agua cebollitas de Cambray picadas sal Para preparar frijoles […]
Frijoles con chololo
Receta mexicana de Frijoles con chololo del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo masa de maíz 1/2 kilo frijol chicharrón epazote manteca sal Para preparar frijoles con chololo hay que cocer los frijoles con sal. Preparar la masa con manteca y chicharrón molido. Asar el epazote, molerlo y agregarlo a la masa. Hacer bolitas de […]
Tamalitos de acelga (Papazuelas)
Esta receta mexicana de Tamalitos de acelga de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo carne de cerdo o pechuga de pollo 1/4 kilo manteca de cerdo 1/4 kilo masa de maíz 100 g pepitas tostadas o molidas 2 huevos 2 rollos de acelgas sal Salsa 2 chiles verdes 1 jitomate ajo sal aceite […]
Tamales huastecos de calabaza y camarón
Receta mexicana de Tamales huastecos de calabaza y camarón del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo masa de maíz 1/2 kilo manteca 1/4 kilo camarón semiseco, mitad molido y mitad picado 1/4 kilo pepita de pipián, tostada y molida 3 jitomates medianos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla chica 1 calabaza seca, cocida aceite […]