Esta receta mexicana de Pastel de Sola de Vega de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo masa 1 kilo manteca 375 g azúcar 15 yemas cocidas 1 cucharada de canela molida sal Relleno 1 gallina, partida en piezas 2 kilo jitomate 1 kilo maciza de puerco, en retazos 100 g almendras 100 g […]
Aves
Empanadas de amarillo
Receta mexicana de Empanadas de amarillo del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo masa para tortillas 2 pechugas grandes de pollo 1/4 cebolla para cocer el pollo 5 tomates verdes (miltomates) 4 cucharadas de manteca 4 chiles guajillo 3 pimientas 2 chiles anchos 3 dientes de ajo 1 cebolla chica 1 clavo 1 jitomate cilantro […]
Olla podrida
Esta receta mexicana de Olla podrida de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo cabrito 1/2 kilo carne de res 1/2 kilo carne maciza de puerco 1/2 kilo pollo 100 g ejotes 4 litros de pulque 4 chiles anchos 4 zanahorias 3 dientes de ajo 2 calabacitas 2 chayotes 2 papas 1 manojo de […]
Fiambre tradicional
Esta receta mexicana de Fiambre tradicional de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 lengua de res (2 kilo) 1 pollo cocido y partido en raciones 1 1/2 kilo queso de puerco 10 patas de puerco 10 guayabas 5 manzanas 4 naranjas 3 aguacates 3 jicamas 2 cebollas medianas 2 cucharadas de vinagre 2 lechugas […]
Mitre
Esta receta mexicana de Mitre de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 carnero 1 gallina 3 kilo carne de puerco 5 cebollas 5 hojas de laurel 1 lata de chiles jalapeños, en rajas ajos pencas de maguey pulque vinagre sal Para preparar mitre hay que cortar las carnes en trozos y dejarlos reposar, desde […]
Pollo en salsa de uvas
Esta receta mexicana de Pollo en salsa de uvas de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 3 pechugas 100 g mantequilla 30 g harina 3/4 litro de jugo de uva 1/8 litro de crema 3 cucharadas de perejil picado 2 yemas 1 cebolla finamente picada 1 limón sazonador para carne de aves pimienta uvas sin […]
Pato al lodo
Receta mexicana de Pato al lodo del Estado de Guanajuato, México. 1 pato tierno 10 xoconostles hierbas de olor lodo, el necesario Para preparar pato al lodo hay que destripar el pato y escurrir su sangre sin quitarle las plumas al pato. Al día siguiente, lavarlo muy bien y rellenarlo con hierbas de olor y […]
Cuñete
Esta receta mexicana de Cuñete de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 guajolote 1 litro de vinagre 1 taza de aceite de oliva 1 taza de hojas de perejil 5 dientes de ajo 5 pimientas 4 tomates 3 clavos 1 cebolla 1/2 cucharadita de nuez moscada hierbas de olor sal Para preparar Cuñete hay […]