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Pato al lodo

Receta mexicana de Pato al lodo del Estado de Guanajuato, México.

  • 1 pato tierno
  • 10 xoconostles
  • hierbas de olor
  • lodo, el necesario

Para preparar pato al lodo hay que destripar el pato y escurrir su sangre sin quitarle las plumas al pato. Al día siguiente, lavarlo muy bien y rellenarlo con hierbas de olor y xoconostles. Formar una bola con lodo, cuidando que el pato quede en el centro de ella. Cocer, entre brasas de leña, durante dos o tres horas. Dejar enfriar un poco y dar un golpe fuerte en el centro de la bola de lodo para que quede al descubierto la carne del pato, cocida y apetitosa, desprovista de las plumas que se adhieren al lodo cocido. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Pato al lodo:

Ingredientes: hierbas de olor, lodo, pato, xoconostles
Esta receta mexicana de Pato al lodo fue actualizado el 15.10.2014 y publicado en la categoría: Aves, Guanajuato, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Guanajuato, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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