Buñuelos de molde

Receta mexicana de Buñuelos de molde del Estado de Veracruz, México.

• 1/2 kilo harina
• 6 huevos
• 2 copitas de brandy
• 2 limones (ralladura y jugo)
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• aceite
• azúcar con canela

Para preparar buñuelos de molde hay que cernir los ingredientes secos; revolver con los huevos, brandy y el jugo y ralladura de limón. Por último, añadir la leche (debe quedar de consistencia espesa). Calentar aceite y sumegir el molde; retirar y escurrir la grasa. Introducirlo en la masa y luego freír en aceite (retirar el molde al desprenderse la masa). Dejar dorar los buñuelos; sacarlos del aceite y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 15 a 20 raciones.