Arroz con camarones

Esta receta mexicana de arroz con camarones de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo arroz
• 300g camarón fresco
• 250 g manteca
• 2 dientes de ajo
• 2 jitomates

Para preparar arroz con camarones hay que freír los jitomates y el ajo finamente picado; agregar el arroz lavado y escurrido. A medio freír, añadir agua suficiente para que se cueza (emplear el agua en la que se cocieron las cabezas de los camarones y donde se las machacó, ya que ésta le da un sabor delicioso). Incorporar los camarones limpios y sazonar con sal. Esta receta alcanza para 8 raciones.