Alfajores

Esta receta mexicana de Alfajores de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo maíz blanco
• 1/2 kilo panela
• canela

Para preparar alfajores hay que tostar el maíz en un comal de barro; molerlo en metate. Preparar miel de panela con canela; agregarla poco a poco al maíz pulverizado; revolver. Cortar los alfajores en forma de rombo. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.