- 2 kilo carne de venado con hueso
- 50 g achiote
- 20 pimientas gordas
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla chica
- sal
- comino (opcional)
Limpiar el venado y cortarlo en trozos. Licuar los ingredientes y agregarlos al venado. Poner a cocer a fuego medio (no debe quedar seco) Rinde 6 a 8 raciones.