Tortas de flores de garambullo

Receta mexicana de Tortas de flores de garambullo del Estado de Hidalgo, México.

• 2 kilo flores de garambullo
• 5 huevos
• 3 jitomates
• 1 cebolla mediana
• aceite
• chiles serranos
• sal

Para preparar tortas de flores de garambullo hay que cocer las flores en agua con un poco de sal; colar y preparar las tortas en forma de hamburguesas. Batir los huevos y capear las tortas; dorarlas en aceite. Servir con salsa de jitomate, cebolla y chiles picados. La receta alcanza para 10 raciones.