Torta de elote

Esta receta mexicana de Torta de elote de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo mantequilla
• 1/4 kilo fécula de maíz
• 200 g azúcar
• 100 g pasas
• 6 elotes grandes
• 6 huevos
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• canela molida

Para preparar torta de elote hay que batir la mantequilla con el azúcar; agregar los huevos, uno por uno sin dejar de batir. Agregar la fécula de maíz cernida con el polvo para hornear, los elotes licuados, las pasas enharinadas y la canela molida. Hornear a calor regular, aproximadamente durante treinta minutos. Retirar del horno cuando, al introducir un palillo, éste salga seco. La receta alcanza para 8 raciones.