Torta de elote

Receta mexicana de Torta de elote del Estado de Guanajuato, México.

• 6 elotes grandes, desgranados
• 6 huevos
• 200 g queso fresco
• 125 g mantequilla
• 2/3 taza de azúcar
• 1 pizca de sal

Para preparar torta de elote hay que moler los elotes crudos con el queso fresco, azúcar y sal. Revolver con la mantequilla y los huevos batidos a punto de turrón. Vaciar la pasta en un molde untado de mantequilla y meterla al horno hasta que se cueza. La receta alcanza para 6 raciones.