Receta mexicana de Tlatlapas del Estado de Tlaxcala, México.
- 200 g frijol amarillo
- 10 nopalachitles cocidos
- 3 chiles chipotle
- 2 litros de agua
- 2 ramas de epazote
- sal
Para preparar tlatlapas hay que tostar el frijol, molerlo con el chipotle y cocerlo con agua y sal. Al espesar, agregar el epazote y los nopalachitles. Dejar sazonar y servir. La receta alcanza para 8 raciones.