Esta receta mexicana de Frijoles blancos en mole coloradito de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo frijol blanco 1/2 kilo camarón seco ajo cebolla sal Coloradito 1/4 kilo papas, cocidas y en pedazos 50 g ajonjolí 6 chiles anchos 6 pimientas chicas 5 chiles guajillo 4 ajos asados 4 cucharadas de manteca 3 […]
Frijoles blancos en mole coloradito
Cocina de coles
Receta mexicana de Cocina de coles del Estado de Oaxaca, México. 1/4 kilo jitomate asado 300 g chorizo, en trocitos 100 g tocino 3 tazas de caldo 1 taza de garbanzos 2 dientes de ajo 1 col chica, rebanada 1 cucharada de perejil 1/2 cebolla pimienta sal Para preparar cocina de coles hay que picar […]
Rajas de chile de agua
Esta receta mexicana de Rajas de chile de agua de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 150 g papitas cocidas 1/2 litro de vinagre 1/8 litro de aceite 6 chiles de agua verdes 5 cebollas, en rebanadas delgadas 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel 3 zanahorias, cocidas y en rebanadas 2 clavos 1 […]
Arroz a al jardinera
Receta mexicana de Arroz a al jardinera del Estado de Oaxaca, México. 1/4 kilo arroz 1/4 taza de aceite 125 g ejotes 1/2 litro de caldo 1 taza de elote en grano 1/2 taza de chícharos 2 dientes de ajo 2 chiles pimientos 2 zanahorias 1 cebolla 1 rama de apio sal Para preparar arroz […]
Arroz con chepiles
Esta receta mexicana de Arroz con chepiles de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 400 g manteca 1/2 litro de caldo 1 taza de arroz 2 cucharadas de hojitas de chepil 2 dientes de ajo 1/2 cebolla sal Para preparar arroz con chepiles hay que lavar el arroz con agua fría, escurrirlo bien y freír […]
Arroz enfrijolado
Receta mexicana de Arroz enfrijolado del Estado de Oaxaca, México. 5 tazas de frijoles cocidos, con caldo 4 tazas de arroz blanco cocido 2 ajos picados finamente 2 cucharadas de manteca quemada 2 ramas de epazote picado 1 cebolla picada finamente Para preparar arroz enfrijolado hay que calentar los frijoles; cuando estén hirviendo, agregar la […]
Sopa de guías con chochoyotes
Esta receta mexicana de Sopa de guías con chochoyotes de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 2 1/2 litros de agua con sal 12 guías tiernas de calabaza 5 elotes tiernos 6 calabacitas tiernas, en rebanadas gruesas 4 cucharadas de hojas de chepil (opcional) 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 manojo de flor de […]
Sopa mixteca
Receta mexicana de Sopa mixteca del Estado de Oaxaca, México. 6 tazas de caldillo para sopa, con jitomate 1 taza de calabacitas, tiernas y partidas en cuadros 1 taza de chilacayotes, tiernos y partidos en cuadros 1 taza de flor de calabaza, partida en tiras 1 taza de granos tiernos de elote 1 taza de […]