Galletas de pinole

Receta mexicana de Galletas de pinole del Estado de Baja California.

• 1/2 kilo manteca
• 3 tazas de pinole
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 6 huevos
• 1 puñito de sal

Para preparar galletas de pinole hay que batir la manteca con azúcar, polvo para hornear y sal; agregar los seis huevos. Añadir la harina y el pinole, en forma alternada; agregar un poco de agua, en caso necesario. Extender la masa y preparar las galletas con un molde; colocarlas sobre una charola y hornearlas. La receta alcanza para 8 raciones.