Recetas mexicanas

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Recetas con habas

habas - Prepara ricas comidas mexicanas con habas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan habas como ingrediente:

Pepeto

Esta receta mexicana de Pepeto del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo chilacayote
  • 1 kilo habas verdes
  • 4 elotes tiernos
  • 1 cebolla
  • 1 rama de epazote
  • chile manzano
  • limones
  • pan de sal

Para preparar pepeto hay que cocer la carne en suficiente agua; cuando ésta se consuma, agregar los chilacayotes picados, los elotes rebanados y las habas limpias. Dejar cocer durante quince minutos; agregar el epazote, las cebollas rebanadas, el chile manzano y sal al gusto. Dejar que la preparación espese. Servir el pepeto con limón, al gusto; se acompaña con pan de sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: carne de cerdo, cebolla, chilacayote, chile, chile manzano, elote, elote tierno, epazote, habas, habas verdes, limón, pan, pan de salEsta receta mexicana de Pepeto fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 243 cocinero/s.
Más información sobre: Pepeto - Recetas con habasPepeto

Mole de epazote

Esta receta mexicana de Mole de epazote de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de res
  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo carne maciza de pollo
  • 1/2 kilo calabacitas tiernas, cocidas en rajas
  • 1/2 kilo habas tiernas, limpias y cocidas
  • 1/2 kilo nopales cocidos, en tiritas
  • 1/4 kilo chile guajillo
  • 100 g chiles chipotle
  • 8 elotes tiernos cocidos, en rodajas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • sal

Para preparar mole de epazote hay que cocer la carne de res y de cerdo en una olla grande. Aparte, cocer la carne de pollo en ambas, poner sal y un pedazo de cebolla. Sazonar el chile molido con una cebolla y dos ajos en un recipiente con grasa. Mezclar las tres carnes cocidas, la verdura y el chile disuelto en un poco de caldo. Agregar sal y la rama de epazote. La recta alcanza para 18 raciones.

Ingredientes: ajo, caldo, carne de cerdo, carne de pollo, carne de res, carne maciza, cebolla, chile, chile chipotle, chile guajillo, chile molido, elote, epazote, habas, mole, nopalEsta receta mexicana de Mole de epazote fue publicado en: México, Moles, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 78 cocinero/s.
Más información sobre: Mole de epazote - Recetas con habasMole de epazote

Torta de haba

Receta mexicana de Torta de haba del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1/4 kilo haba remojada
  • 1/4 taza de chícharos cocidos 4 calabacitas cocidas y picadas
  • 2 huevos
  • 1 jitomate molido
  • 1 jitomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • aceite
  • sal

Para preparar torta de haba hay que cocer las habas, escurrir y moler; agregar los dos huevos y sal. Freír la cebolla y jitomate, añadir las verduras y dejar resecar. Colocar la mitad de la pasta de haba, el relleno de verduras y otra capa de pasta de habas en un molde egrasado. Cocer en el horno. Preparar salsa con el jitomate, ajo y cebolla molidos y fritos en un poco de aceite; colar. Servir la torta con esta salsa. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chícharos, habas, huevo, jitomate, salsa, tomateEsta receta mexicana de Torta de haba fue publicado en: México, Recetas, Tlaxcala, TortasEstado: Tlaxcala
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 27 cocinero/s.
Más información sobre: Torta de haba - Recetas con habasTorta de haba

Tlacoyos tlaxcaltecas

Esta receta mexicana de Tlacoyos tlaxcaltecas de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa de maíz
  • 3 tazas de habas
  • 2 chiles anchos desvenados, tostados y remojados
  • 2 chiles chipotles hervidos
  • 2 hojas de aguacate
  • 1 1/2 litro de agua con tequesquite
  • manteca
  • sal

Para preparar tlacoyos tlaxcaltecas hay que hervir las habas con cáscara en agua de tequesquite. Molerlas con los chiles anchos, chipotle, hojas de aguacate y sal. Freír esta mezcla en manteca. Revolver bien la masa de maíz; preparar los tlacoyos y rellenarlos con suficiente mezcla de haba; darles forma de triángulo. Cocerlos en el comal y servirlos calientes. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: chile, chile ancho, chile chipotle, habas, hojas de aguacate, maíz, manteca, masa, masa de maíz, tequesquiteEsta receta mexicana de Tlacoyos tlaxcaltecas fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 123 cocinero/s.
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Mixiotes de pollo con nopalitos

Receta mexicana de Mixiotes de pollo con nopalitos del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 pollo tierno
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/2 kilo habas tiernas
  • 10 hojas de mixiote
  • 10 nopales tiernos
  • 10 ramas de epazote
  • 4 jitomates
  • 2 cebollas
  • chile piquín
  • sal

Para preparar mixiotes de pollo con nopalitos hay que Picar finamente los nopales; rebanar los jitomates. Colocar en cada hoja de mixiote (previamente lavada, remojada y escurrida) una pieza de pollo, cebolla rebanada, jitomate, nopalitos, chícharos, habas, una rama de epazote, chile piquín y sal al gusto. Envolver y formar una bolsita con la hoja; atarla con hilo para evitar que los ingredientes se salgan. Cocer en vaporera durante noventa minutos. Servir muy caliente en la bolsita. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: cebolla, chícharo, chile, chile piquín, epazote, habas, hojas de mixiote, jitomate, nopal, nopalitos, pieza de pollo, tomateEsta receta mexicana de Mixiotes de pollo con nopalitos fue publicado en: Aves, Hidalgo, México, Recetas, VerdurasEstado: Hidalgo
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Esta receta mexicana tiene 2 estrellas de 51 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con habas

habas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con habas

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