Receta mexicana de Leche quemada del Estado de Nuevo León, México.
- 2 litros de leche
- 1/2 kilo azúcar
- 50 g nueces peladas
- 4 cucharadas de fécula de maíz
Para preparar leche quemada hay que hervir la leche con la fécula de maíz; añadir el azúcar poco a poco; revolver constantemente hasta que tome el punto adecuado. Retirar del fuego y servirla en una bandeja extendida para que se enfríe pronto. Adornar con nueces. La receta alcanza para 8 raciones.
Comentarios sobre la receta mexicana Leche quemada