Esta receta tradicional de dulce de calabaza de Campeche es un postre típico de la época de los Mayas. 1 calabaza de Castilla (3 kilo) 1 kilo piloncillo 1/2 cucharadita de semilla de anís canela cascara de una naranja Para preparar dulce de calabaza hay que abrir la calabaza a la mitad; retirar las tripas […]
Recetas mexicanas con calabaza
Receta tradicional de turrón de pepita del Estado de Campeche, México. 1 kilo pepita gruesa de calabaza (pelada) 6 claras de huevo 1 litro de miel de abeja Para preparar turrón de pepita hay que batir las claras de huevo a punto de turrón; añadir la miel; poner en el fuego. Revolver con una pala […] La receta de Sopa de calabacitas es una sopa tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo calabacitas picadas 1/2 kilo tomate asado 100 g chícharos cocidos 50 g mantequilla 30 g harina 1 1/2 litros de caldo 1/4 litro de crema 2 yemas 2 hígados de pollo 1 cebolla pimienta sal […] 1/2 calabaza de Castilla (tamaño regular) 1 piloncillo negro 1 raja grande de canela 150 g tejocotes Pelar la calabaza y cortarla en trozos; ponerla en una cazuela. Rodear el piloncillo con la raja de canela y colocarlo en la cazuela. Lavar los tejocotes y distribuirlos entre los trozos de calabaza. Tapar la cazuela y […] 3/4 kilo calabazas tiernas 1/2 kilo hojas de chaya 3 tomates picados 1 cebolla picada 1 taza de elote tierno pimienta chile sal Cocer y picar la chaya; freír junto con la calabaza, cebolla, tomate y el elote tierno durante treinta minutos aproximadamente, hasta que todo se cueza bien. Rinde 6 raciones. 2 canillas de res o de venado 40 semillas de calabaza tostadas 5 tortillas 5 dientes de ajo 2 tomates grandes 1 cebolla mediana 1 chile dulce 1 ramita de epazote achiote sal Asar la canillas, cortarlas en pedazos y colocarlas en una olla. Licuar tortillas, epazote, tomates, cebolla, chile dulce, ajo, achiote y semillas […] 1 kilo mondongo en trocitos 2 patitas de res limpias 1/4 kilo garbanzos pelados 2 elotes pelados en trocitos 2 plátanos machos en rebanadas 2 tomates asados y pelados 1 cabeza de ajo asada 1 calabaza verde en trozos 1 cebolla asada 1 pimiento rojo asado (o chile dulce) 10 pimientas de Tabasco 5 pimientas […] 2 kilo carne de res con hueso 1/4 kilo semillas de calabaza 1/4 kilo masa de maíz 2 chiles de color (anchos) 1 cebolla mediana 1 tomate rojo grande 2 ramas de epazote ajo cebolla aceite Cocer la carne con agua, cebolla y ajo. Tostar las semillas de calabaza; freír el chile en aceite; asar […]
calabaza - Ricas y sabrosas comidas y platos típicas mexicanas con calabaza con las sigientes recetas de México. Turrón de pepita
Sopa de calabacitas
Dulce de calabaza a la tabasqueña
Chaya con calabaza
Chirmol
Mondongo con garbanzos
Chirmole de carne de res