Huliche

• 1 pava
• 1/4 kilo arroz
• 2 chiles dulces
• 2 rebanadas de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate sofrito
• cilantro
• sal

Sancochar la pava destazada; aparte sofreír tomate, cebolla, chile dulce y ajo, agregar al sancochado todavía en el fuego. Remojar el arroz, licuar y colar; agregar al caldo de la pava cuando ésta suavice, revolver constantemente para que no se pegue; esperar a que el arroz se cueza. Por último, añadir los macitos de cilantro y, después de unos minutos, retirarlos junto con los ajos. Rinde 8 raciones.