Huevos con machaca

Esta receta mexicana de Huevos con machaca de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/4 kilo machaca
• 6 huevos
• 5 tomates verdes
• 1 chile pasilla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• aceite

Para preparar huevos con machaca hay que tostar, remojar y desvenar el chile. Cocer los tomates y licuarlos con cebolla, ajo y el chile. Freír la machaca unos minutos; bajar la flama, añadir los huevos batidos y mezclar. Cuando los huevos se cuezan, añadir la salsa de tomate. Dejar cocer un poco más, hasta que el guiso sazone y los huevos cuajen. La receta alcanza para 6 raciones.