Esta receta mexicana de Huevos con machaca de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/4 kilo machaca
- 6 huevos
- 5 tomates verdes
- 1 chile pasilla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de cebolla
- aceite
Para preparar huevos con machaca hay que tostar, remojar y desvenar el chile. Cocer los tomates y licuarlos con cebolla, ajo y el chile. Freír la machaca unos minutos; bajar la flama, añadir los huevos batidos y mezclar. Cuando los huevos se cuezan, añadir la salsa de tomate. Dejar cocer un poco más, hasta que el guiso sazone y los huevos cuajen. La receta alcanza para 6 raciones.
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