Huchepos

Esta receta mexicana de Huchepos de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 12 elotes de buen tamaño, tiernos
• 3 tazas de nata
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear

Para preparar huchepos hay que desgranar y moler los elotes; guardar las hojas. Aparte, batir la nata con el azúcar y el polvo para hornear; agregar a la masa de los elotes. Envolver una cucharada de esta masa en cada una de las hojas de los elotes y poner en una vaporera, hasta que se cuezan. Se sirven calientes y con crema. En lugar de nata y azúcar, se pueden preparar con carne de puerco en tomate con chile verde. La receta alcanza para 12 raciones.