Esta receta mexicana de Gelatina de mango y piña del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 tazas de mango, en trocitos
- 1 taza de agua
- 1 taza de jugo de piña
- 1 taza de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 caja grande de gelatina, sabor piña
Para preparar gelatina de mango y piña hay que calentar el jugo de piña y el agua; agregar la gelatina, a que se disuelva. Refrigerar hasta que la preparación empiece a cuajar. Añadir las leches (condensada y evaporada) y batir la mezcla hasta que esponje. Agregar el mango picado. Vaciar la mezcla en un molde de gelatina. Refrigerar y desmoldar. La receta alcanza para 8 raciones.