Galletas de avellana

Esta receta mexicana de Galletas de avellana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo azúcar
• 1/4 kilo avellanas licuadas
• 4 claras de huevo

Para preparar galletas de avellana hay que batir las claras de huevo hasta que queden espumosas. Agregar azúcar, poco a poco, y seguir batiendo. Incorporar las avellanas licuadas. Mezclar todo y colocar la preparación, con una cuchara, sobre láminas para hornear, formando las galletas una por una. Hornearlas a fuego lento hasta que se doren. La receta alcanza para 8 raciones.