Receta mexicana de frijoles con chipilín de Chiapas, México.
- 350 g frijoles negros cocidos
- 200 g queso panela
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cebolla grande picada
- 1 manojo de chipilín
Para preparar frijoles con chipilín hay que calentar la manteca, acitronar la cebolla, agregar los frijoles machacados; cuando estén hirviendo, incorporar las hojas de chipilín bien lavadas. Cocinar a fuego lento hasta que las hojitas de chipilín estén cocidas. Servir con rebanadas de queso panela. Esta receta alcanza para 10 raciones.