Receta poblana de fiambre con los siguientes ingredientes: 1 pollo cortado en piezas 4 patitas de puerco 1/2 kilo carne de res para deshebrar 1/4 kilo ejotes 8 hojas de laurel 6 calabacitas 6 zanahorias 3 cebollas medianas 2 limones agrios 1 cucharadita de vinagre 1 pizca de azafrán azúcar chiles en vinagre lechuga rebanada […]
Puebla
Mole de caderas
Esta receta mexicana de mole de caderas de Puebla, México, lleva los siguientes ingredientes: 1 cadera de chivo 1 espinazo de chivo 2 kilo jitomate 1 kilo tomate verde 10 chiles costeños 10 chiles cuicatecos 10 chiles guajillo 10 chiles serranos 5 dientes de ajo 2 cebollas 1 manojo de cilantro 1 manojo de huajes […]
Recetas de Puebla
La cocina poblana es una gastronomía muy vieja que fue influenciada por las culturas olmecas, totonacas, teotihuacanas, toltecas y tambien por los españoles. El famoso mole poblano y los chiles en nogada llegaron hasta platos nacionales. Prepara ricas recetas de Puebla con los siguientes recetas poblanas: Lista de recetas de Puebla: Cargando más recetas de […]
Barbacoa de hoyo
Receta tradicional de barbacoa de hoyo del Estado de Puebla, México. 1 borrego 1/4 kilo garbanzo 6 chiles guajillo 6 chiles chipotles 4 chiles anchos leña suficiente pencas de maguey agua de cal Para cocinar barbacoa de hoyo hay que cavar un hoyo de un metro de profundidad. Colocar leña en forma piramidal, cubriendo el […]
Huazmole
Receta tradicional de huazmole del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo espinazo de puerco, cocido 350 g huajes blanquitos, pequeños y limpios (leguminosas) 300 g jitomate 2 litros de agua 3 cucharadas de aceite 4 chiles serranos 1 trozo de cebolla 1 ramita de cilantro ajo sal Para preparar huazmole hay que cocer el espinazo […]
Frijol de arriero
Receta saludable de frijol de arriero de Puebla, México. 1 kilo espinazo 1 kilo frijol rojo 1 cabeza de ajo 1 rama de epazote chiles guajillo sal Para preparar frijol de arriero hay que cocer el frijol en agua con sal; a medio cocer, agregar el espinazo. Desvenar y remojar el chile guajillo, molerlo y […]
Zacahuil
Receta rica de zacahuil del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1/2 cabeza de cerdo, en retazos 2 kilo masa de maíz semimolida 1/2 kilo lomo de puerco, en retazos 3/4 kilo manteca de cerdo 250 g chile ancho 10 cominos 3 dientes de ajo 4 hojas de plátano 2 cebollas pimienta sal […]
Calabacitas con pipicha
Receta tradicional de calabacitas con pipicha de Puebla, México. 1 1/2 kilo calabacitas, picadas en crudo 1 kilo carne de puerco, en trozos 1/2 kilo chiles poblanos, asados y cortados en rajitas 250 g queso oaxaqueño 1 taza de caldo 2 cucharadas de manteca 8 dientes de ajo picados 8 elotes cocidos 2 cebollas picadas […]