Dulce de elote

Esta receta mexicana de Dulce de elote de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 1/2 litros de leche
• 375 g azúcar
• 50 g pasas
• 6 elotes molidos y colados
• 1 raja de canela

Para preparar dulce de elote hay que hervir la leche con el azúcar y la raja de canela. Dejar en el fuego hasta que se consuma un poco; incorporar los elotes molidos y las pasas. Revolver constantemente hasta que la mezcla espese y se le pueda ver el fondo al cazo. Retirar del fuego y servir el dulce frío. La receta alcanza para 8 raciones.